Sopa de verduras light

sopa de verduras light

Las sopas son muy buenas opciones para cenar o como primer plato si es un día de frío. ¿Qué mejor que un buen plato caliente si estamos en un día frío de invierno?. Por eso te animamos a que tomes buena nota de esta sopa de verduras light.

 

Esta receta está sacada del blog una receta y me enamoró por lo fácil que resulta y la cantidad de nutrientes que tiene. Si estás a dieta porque necesitas adelgazar es una estupenda fuente de agua; así que te ayudará mucho a eliminar lo que tu cuerpo no necesita.

 

Como ya sabéis los expertos recomiendan tomar 5 piezas de frutas o verduras al día y con esta sopa de verduras light tenéis esa cantidad garantizada.

 

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • Una rama de apio
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • Dos tomates
  • Media taza de calabaza
  • 150 grs de acelgas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • Pimienta negra
  • Sal

 

Elaboración de la sopa de verduras light.

En primer lugar deberemos lavar todos los ingredientes y trocearlos. Cuando cortemos las acelgas deberemos retirar las venas y trocearlas en tiras.

 

Después, colocamos el caldo en una olla mediana a fuego medio y cuando esté hirviendo agregamos la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento. Lo dejamos hervir unos 30 minutos.

 

Luego añadimos los tomates, la calabaza, las acelgas, las zanahorias y las hierbas frescas. Dejamos que continúe hirviendo hasta que las verduras estén blandas; probablemente otros 30 minutos pero es recomendable ir probando por el medio con un cuchillo.

 

Cuando vayamos a retirarlo del fuego es conveniente que lo probemos de sal y de pimienta; de ser necesario para que la sopa de verduras light quede en su punto rectificamos.

 

Después de ésto solo queda servir y disfrutar de la comida.

 

Origen de la foto: una receta

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Sopa

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