Verduritas en consomé

verduritas en consomé

Las sopas son un elemento básico de nuestra alimentación; además tienen la capacidad de reconfortarnos si las tomamos clientes o refrescarnos si son frías. En este caso las verduritas en consomé son estupendas para días de frío.

 

También hay que tener en cuenta que si estamos intentando bajar kilos tenemos que controlar las grasas que injerimos y más todavía cuando se trate de la cena; por eso os recomiendo que toméis buena nota y que la imprimáis.

 

Ésta receta la saqué del blog de la revista mia; y me convenció porque sin lugar a dudas me parece una idea muy original y muy nutritiva de tomar una cena saludable.

 

Ingredientes para 4 personas

  • 8 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 8 puntas de espárragos verdes
  • 250 grs de setas
  • 2 nabos
  • 1 raíz de hinojo
  • 8 tirabeques
  • 1 litro de caldo de verduras desgrasado
  • Aceite
  • Sal
  • Ralladura de limón (opcional)

 

Elaboración de las verduritas en consomé

El primer paso para hacer las verduritas en consomé es limpiar todos los ingredientes con un buen chorro de agua fría.

 

Después troceamos la rama de apio, pelamos el tallo de los espárragos (intentando siempre que la yema quede perfecta) y los nabos. Luego, formamos bolas con los nabos y cortamos el hinojo en juliana.

 

El siguiente paso para la preparación de las verduritas en consomé es poner a cocer las bolitas de nabo; acto seguido tras cinco minutos agregamos las zanahorias, el hinojo, los espárragos, el apio y los tirabeques. Y cinco minutos después las setas.

 

Para que el plato quede en su punto deberemos ir retirando las verduras a medida que se vayan cociendo; sino corremos el riesgo de que estén demasiado blandas.

 

Por último, las ponemos en platos de manera que quede decorativo; rectificamos el punto de sal si fuera necesario y le añadimos un poco de ralladura de limón.

 

Si te gustaron estas verduritas en consomé tenemos otras sopas como la sopa de brócoli y coliflor  que seguro que gustarán a tu familia e invitados.

 

Fuente de la foto: mia

Article Categories:
Sopa

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